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NO.カテゴリー目次
1健康とは健康(運動・休養)35
2健康とは日本の健康政策
3衛生管理HACCP12
4衛生管理PL法12
5衛生管理ISO24
6法律食品に関する法律11
7法律食品安全基本法33
8法律食品衛生法202112
9法律期限表示11
10法律食品添加物48
11法律JAS法34
12法律遺伝子組み換え食品(GMO)25
13食品表示農産物表示22
14食品表示水産物表示23
15食品表示畜産物表示12
16食品表示精米・玄米表示12
17食品表示加工食品の表示34
18健康増進法健康増進法13
19健康増進法栄養表示基準制度33
20健康増進法020_特別用途食品202111
21健康増進法021_保健機能食品202123
22健康増進法022_特定保健用食品202196
23健康増進法023_機能性表示食品202112
24食中毒024_食中毒33
25食中毒025_菌の増殖に影響を与える因子43
26食中毒026_芽胞202121
27食中毒027_サルモネラ202122
28食中毒028_カンピロバクター22
29食中毒029_腸炎ビブリオ22
30食中毒030_黄色ブトウ球菌202123
31食中毒031_ボツリヌス24
32食中毒032_ウェルシュ菌202122
33食中毒腸管出血性大腸菌O-15712
34食中毒セレウス菌23
35食中毒エルシニア~微生物の制御24
36食中毒ノロウィルス56
37食中毒カビ毒~微生物の制御34
37食中毒カビ毒2
38食中毒化学性食中毒(農薬)22
39食中毒化学性食中毒(人体に影響のある農薬)33
39食中毒ボジティブリスト・内分泌かく乱物質
40食中毒自然毒(フグ~貝毒)35
41食中毒植物性自然毒24
42食中毒寄生虫1014
43食中毒食品の腐敗、変敗の防止23
44食料自給率食料自給率12
45食料自給率フードマイレージ12
46栄養学_三大栄養素炭水化物
47栄養学_三大栄養素脂質(※脂肪酸)18
48栄養学_三大栄養素048_たんぱく質22
49栄養学_三大栄養素食事摂取基準
50ビタミン酵素・補酵素
51ビタミンビタミン概要
52ビタミンビタミンA23
53ビタミン053_ビタミンD43
54ビタミン054_ビタミンE98
55ビタミン055_ビタミンK32
56ビタミン056_ビタミンB136
57ビタミン057_ビタミンB222
58ビタミン058_ビタミンB624
ビタミン神経伝達物質と栄養素
(ビタミンB6と一緒に説明)
23
59ビタミンナイアシン2020040823
59ビタミンナイアシン_201132
60ビタミン葉酸20200423
60ビタミン葉酸 202124
61ビタミンビタミンB12 20200432
62ビタミンビオチン 20200422
63ビタミンパントテン酸 20200423
64ビタミンビタミンC13
65ミネラル概要
66ミネラルカルシウム 202122
67ミネラルリン 202142
68ミネラルマグネシウム 202142
69ミネラルナトリウム 202143
70ミネラルカリウム22
71ミネラル
72ミネラル
73ミネラル亜鉛 202111
74ミネラルヨウ素・マンガン12
74ミネラルモリブデン・イオウ22
74ミネラルセレン・クロム22
74ミネラルコバルト11
75食欲・消化・吸収食欲21
76食欲・消化・吸収消化31
77食欲・消化・吸収吸収11
78食文化日本料理の歴史15
79食文化本膳・懐石・会席12
80食文化料理の流れ
81食文化外国の料理
82食文化ハレとケ・日本の行事食
83食文化おいしさの要因23
84調理学基本味・相互作用65
85調理学調理操作73
86調理学加熱操作11
87調理学湿式加熱35
88調理学乾式加熱